Кофейня Kitchen Coffee Roasters находится в 3 корпусе 16 здания известной тусовочной улицы. Для новичков подсказка: ароматный кофе ищите за огромными французскими окнами, что сливаются с зеленым плющом на стенах старого заводского здания.

Кофейне 4 года. Она появилась спустя несколько лет после того, как ее создатель Михаил Тюхтяев начал развивать свой большой проект по созданию кофейной индустрии.

— Здесь река, зелень и много солнца, - объясняет ценность и изюминку своего заведения Михаил. – Но самое главное – тут можно попробовать свежеобжаренный кофе.

Kitchen Coffee Roasters импортирует зеленый кофе из стран-производителей и обжаривают, чтобы белорусы смогли насладиться этим напитком у себя дома. Кафе стало местом, куда можно не только прийти и оценить продукт, но и купить его себе в любом количестве.

Кстати, обжаривают зерна в соседнем помещении.

Еще 6 лет назад кофейня была комнатой для зарядки аккумуляторов Минского станкостроительного завода.

— В то время здесь не было ни одного заведения. Мы были первыми. Помню, как рабочие ходили и говорили, что мы сумасшедшие. Наверное, так и есть, - рассказывает владелец Kitchen Coffee Roasters.

Михаил признается, что все внутри было сделано с душой и по-настоящему, ведь «заведение – это внутренний мир его создателя». Минимализм в интерьере подошел не только из-за здешнего стиля лофт и истории места, но и из-за опасения, что здание все же снесут. При этом основатель проекта подчеркивает, что такие помещения позволяют сделать что-то свое, не возводя фундаментальные постройки. Ржавая вывеска на главной стене кофейни – эхо заводской романтики.

— Не помню, для чего эти листы, но они лежали в этом помещении и нам разрешили часть найденных артефактов использовать для дела. Сварщик Андрей в свободное от работы время соединил 6 квадратов и с помощью трафарета мы нанесли название нашего проекта, - рассказывает Михаил и вспоминает, что самой трудным в создании кафе, была работа со строителями. - Знаете, есть у них такая поговорка: «Полметра – это не кривизна».

Зимой баристы немного скучают. Но так как Kitchen Coffee Roasters – проект про кофе, а не заведение, здесь круглый год находится пункт самовывоза интернет-магазина, где можно купить кофе, матчу, чай и другие аксессуары.

Выбор в пользу этой стороны Октябрьской бизнесмен объясняет тем, что он – интроверт.

— Я хоть и родился в городе, но люблю дом дедушки с бабушкой в деревне, где не было асфальта. Для меня это важно. Как и наличие простора: реки, деревьев, зелени. Та сторона таким похвастаться не может. Тут нет ребят на автомобилях, кальянов и шашлыков – людей с другим мировоззрением, а есть спокойствие, умиротворение и радость.

Основатель проекта долго вынашивает идею облагородить территорию - посадить рядом с кафе деревья и кусты, но, когда сталкивается с запретами и «личностями, которые все портят», желание творить пропадает.


— Это как со стеклянными стаканами, которые должны создавать настроение, эстетику, но вместо благодарности, их не возвращают.

Михаил признается: думал о том, что бизнес может «не зайти» и сразу же дополняет:

— Это нормально. Ты вообще неадекватный человек, если уверен на 100% в том, что делаешь. Самое важное в любом деле – это пробовать. Пока не начнешь – не получится. Это жизнь, и не нужно бояться ошибаться. В современном мире нужно быть гибким и быстро реагировать на изменения. Мы не можем строить пятилетку. Мы должны сделать, получить результат или ошибиться, найти обратную связь, изменить и продолжать пробовать. Другого способа я не знаю.

— Почему кофе?

— Когда-то в 7 классе я написал в сочинении, что буду заниматься продуктами питания. Так оно и вышло, - шутит Михаил. – На самом деле, все началось от большого взрыва эмоций, попробовав однажды настоящий свежий кофе, никогда больше не смог пить другой. Я чувствовал себя обманутым. Тогда же я и узнал, что никто всерьез не занимается поставкой и обжаркой сладкого и сочного кофе в Беларуси.

Сидя на простых лавочках за чашкой кофе и хорошенько прислушавшись, можно услышать звуки музыки. Первая мысль – доносится «внутренняя» Октябрьская, но, если пройти чуть дальше, видны вывески других заведений. Некоторые из них сливаются с потёртым фасадом здания. Признаться честно, несколько человек вокруг и угрюмый забор не дают поверить, что тут живет праздник.

Бар, клуб, место, чтобы почитать, поработать и подумать – пространство для всего на свете – такая ассоциация приходит в голову, когда попадаешь в таинственный мир Lo-fi social club. Евгений Кузнецов, учредитель заведения, рассказывает о нем более информативно: мультикультурное, многофункциональное, творческое пространство, которое объединяет в себе бар, студию татуировки, пространство для организации всевозможных мероприятий, фото- и видеопродакшена, а также реализации других творческих идей.

— К сожалению или к счастью, эта сторона набережной в изоляции из-за страшного забора. Это такой своеобразный «архаизм», которому, надеюсь, осталось просуществовать недолго. И вскоре мы сможем стать более заметными для всего города, - рассуждает Евгений. - Но в то же время, этот забор творит чудеса и делает эту сторону по-хорошему недосягаемой. Для того, чтобы сюда попасть, нужно захотеть. И именно этот факт является природным фильтром.

Lo-fi social club существует на втором этаже все того же дома и корпуса и занимает 558 квадратов. У заведения богатая история, которая начинается с 2017 года. Идея создать такое пространство принадлежит нескольким мечтателям. Однажды одна прогулка по городу закончилась интересной находкой - ребята обнаружили запущенное здание в стиле лофт, в котором не было ни души. По словам Евгения, тогда и появилась возможность создать "идентификационное пространство".

— Lo-fi хоть и открылось в 2017, но его новую и уникальную историю мы отсчитываем с 2019 года. В тот момент поменялось видение проекта. Из абстрактно-творческого оно стало более социальноориентированное.

Пространство одно из самых больших на Октябрьской улице. Содержать место и поддерживать его сложно, но возможно. Как говорит Евгений, это доказывает само их существование.

— Сохраниться в пандемию и кризис удалось не без участия людей, которые помогали нам, потому что прикипели к месту. Я считаю, что его по праву называют культовым, - гордится своим детищем основатель. - Тяжело управлять пространством, поддерживать процессы в нем, особенно в условиях «затянутых поясов». Мы делаем здесь все своими руками. В принципе, после основных работ по благоустройству места декор и интерьеры обошлись в 0 рублей 0 копеек. Это стоило лишь огромного количества времени и мотивации. В этом и была идея – не инвестируя деньги, создавать что-то значимое.

Именно поэтому конструкции от завода, что здесь стоят и планируются возводиться, будут вторично использованы. Например, кран-балки, полки, стеллажи – все унаследовано от МЗОР. Изменилась лишь форма этих вещей. И самое важное, что основная цель пространства – трансформироваться, поэтому динамика всего находящего и приходящего играет важную роль.

Несмотря на то, что пространство кажется очень брутальным, с помощью света оно становится довольно уютным. Евгений говорит, что над этим работает целая команда. Книжную коллекцию собирал всю жизнь дедушка одного из партнеров.

— А вот у ребят в REKA TATOO здесь своя атмосфера – стерильность, творчество, искусство, профессионализм. Много картинок, много умных и красивых людей. Lo-fi это не только вечеринки.

В пространстве проводили много запоминающихся мероприятий: от Dj- концертов до вампирского бала.

— Good boy party – наше собственное мероприятие, где плата за вход измеряется кормом для животных. За вечер может пройти около тысячи человек. У нас довольно часто проходят подобные вечера, где платой за вход является донат в поддержку той или иной инициативы.

На арендные мероприятия руководство Lo-fi social club упор не делает.

— Мы поняли, что комфортная вместимость пространства 500-600 человек. Если их больше, то сложно сохранять уют, который всем нравится, – признается Евгений. – Конечно, мы сдаем помещения под творчество, но цена зависит от запроса. Если это клипы, видео – от 500 рублей. Тут будут ассистировать люди, которые работают в кино, и помогать адаптировать пространство. Если это какой-то концерт, смотрим, подходит ли артист, его творчество тому, что делаем мы. Закрытые мероприятия, которые не афишируются в афише, могут стоить от 2000 рублей.

Свой бизнес Евгений продавать не собирается, но оценивает в 150 тысяч евро – на случай, «если вдруг кто-то из Силиконовой долины захочет проинвестировать».

— Огромный плюс заводского помещения в том, что здесь можно подключить все, что угодно. Проводка выдержит любые нагрузки. Мы лишь модернизировали объект в соответствии со стандартами по стране.

Советы раздавать Евгений не любит, но для тех, кто хочет открыть что-то свое, дал простой и лаконичный ответ:

— Для успеха нужны уникальная идея и быть специалистом в индустрии, которой хотите заниматься. Если будете гладить свое эго, то вероятность 90%, что у вас ничего не получится. Возможно все, особенно, когда идея может принести пользу людям. Главное – не врите себе.

Зеленые бочки и красные стулья у стойки привлекают внимание, как только заходишь на неизведанную территорию. Сразу становится понятно, что это уже не заводское помещение, а то зачем приходят на Октябрьскую – движение, общение, гастрономическое удовольствие.

Анастасия Воробей, одна из управляющих заведения, рассказала нам о том, как появилось место, где собираются футбольные фан-клубы и рыбаки.

— Изначально мы планировали бар в киберспортивной тематике. Мы все проанализировали. Оказалось, на рынке Беларуси подобных мест нет, аудитория огромная и главное — есть спрос. Месяцев 7-8 все шло так, как задумывалось, а потом — пандемия.

В итоге все свелось к месту, где можно покушать и потусоваться. Сюда приходят днем с детьми и домашними питомцами. К бару прилегает веранда, а внутри рай игромана и любителя спорта. Тут вам и Play Station, и настолки, и бадминтон, и мяч для американского футбола. Учредители бара хотят еще и кольцо для баскетбола повесить, но еще не решили, где это сделать.

— Думали только о киберспорте, но получилось о спорте в целом, - подмечает Анастасия. - Изначально не было планов взять за идею спорт. Третий человек, который состоит с нами в партнерстве, нам ее продал. Так у нас появились большие экраны, на которых постоянно ведутся трансляции спортивных мероприятий. Часто приходят футбольные фан-клубы. На финал Лиги Чемпионов пришло 187 человек по заявкам. Мы убрали всю мебель и выставили везде бочки. Получился такой раж-кураж.


Баланс-борды и доски можно брать покататься.

— Идея бара пришла в 15 метрах отсюда 1 октября 2018 года, когда отмечали чей-то День рождения. Мы опять затронули эту тему, прошлись здесь, позаглядывали в окна. Конечно, никаких красивых видов не увидели – была разруха, но при этом поняли, что это наше, - вспоминает владелица Backdoor bar. - Позже смотрели места рядом с Горизонтом и знакомую всем сторону Октябрьской, но остановились на первоначальном варианте. Центр города, шаговая доступность к транспорту и на природе - сказка. У нас сосед купил себе катамаран, пристигнул его, получил разрешение и катается. Здесь прикольно «чилить»: ты вроде бы в лесной локации и одновременно в городе.


Никто из ребят не был строителем, но пришлось освоить некоторые навыки. Все, кроме сбора мебели и покрытия полов, они делали сами.

— Был момент, когда у нас еще не было света, мы покрасили стену и оставили высыхать. Когда пришли позже и посветили прожектором, поняли, что цвет не тот. Что делать? Перекрасили, - с улыбкой рассказывает о муках ремонта Анастасия. - Помещение старое и, когда ты делаешь что-то одно, у тебя разваливается другое. Здесь были другие потолки. И наш Леша на протяжении месяца ежедневно болгаркой все снимал.


Опасения насчет завода у владельцев бара были. Они не верят в снос, а скорее ожидают продажи. Девушка признается, что страшно до сих пор, но почему бы не пробовать? Анастасию отговаривали даже родители, мол куда ты лезешь, это ведь даже не проходная улица!

— Многие пророчили нам только студентов из общаги, но в основном наши посетители – ребята старше 25 лет с собачками и детьми. Процентов 10 посетителей не вписываются. Они надолго не задерживаются - покушали и уходят. 90% нашей аудитории – прикольные ребята, которые не всегда привязаны к спорту. Есть и музыканты, и режиссеры, и даже любители спортивной рыбалки. Со временем стали приходить медийные личности, отмечать нас. Со многими мы начинаем даже дружить. Стирается граница гость–персонал. Поэтому мы сразу отказались от бейджиков и формы. Все это для того, чтобы у гостей возникало ощущение непринужденности.


3 августа бару исполняется 2 года, но отмечать День рождения будут 7 числа. Владельцы планируют устроить пикник с музыкой, креслами-мешками, барбекю на улице – «потанцуем и поедим».

Анастасия считает, что на пути к мечте нужно слушать только внутренний голос и ни в коем случае не зацикливаться на чужом мнении.


— Порой самые близкие могут говорить, что не получится. Но, если ты веришь, то получится обязательно. Главное понимать, что придется много работать. Даже спать в баре. У нас тут диван раскладывается и щетки есть. Не бойтесь осуждений!